Vademecum vendemmiale – Campagna vitivinicola 2021-2022. Questo il documento dell’ICQRF – Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari segnalato dal Mipaaf che riassume scadenze e adempimenti per le aziende agricole in vista dell’avvio delle operazioni vendemmiali.

Un documento sulle prassi necessarie per garantire la sicurezza del prodotto, per la sicurezza alimentare, movimentazione e trasformazione delle uve, i registri telematici, i documenti di accompagnamento.

L’Italia è uno dei maggiori produttori di vino a livello mondiale. Previsti controlli ICQRF per la tutela dell’intera filiera. Il Mipaaf comunica che l’ispettorato sarà a disposizione degli operatori in ogni momento per il supporto nello svolgimento degli adempimenti.

Questa la pagina di riferimento dell’ICQRF.

L’indice del vademecum:

  • “Le misure per la riduzione strutturale delle rese delle unità vitate per vini generici.
  • Documenti di accompagnamento e registri.
  • Dichiarazione di giacenza – dichiarazione di vendemmia e produzione vinicola.
  • Fermentazioni – pratiche enologiche.
  • Sottoprodotti.
  • Centri d’intermediazione uve e sugli stabilimenti destinati alla trasformazione di uve da tavola.
  • Detenzione di mosti con titolo alcolometrico inferiore all’8% in volume – produzione di succhi d’uva.
  • Regime degli stabilimenti dove si effettuano lavorazioni promiscue.
  • Sostanze zuccherine.
  • Norme sul vino “biologico”.
  • Norme sugli allergeni.
  • Allegato”.

FONTE: QUOTIDIANO SICUREZZA

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